पैसा (Growth और Prime)
प्रॉफ़िट और लॉस
आपकी असली कमाई: GST के बिना बिक्री, उसमें से किचन में लगा खाना, बर्बादी और ख़र्चे घटाकर — पिछले समय से तुलना के साथ।
Growth और Prime में शामिल
- 1
नेट बिक्री वह है जो मेहमानों ने दिया, लिए गए GST और रिफ़ंड को घटाकर।
- 2
फ़ूड कॉस्ट वह है जो रेसिपी ने स्टॉक से लिया, आपकी ख़रीद की कीमत पर। बिक्री में इसका % देखने वाला नंबर है।
- 3
इसके बाद बर्बादी, गिनती का अंतर, प्लेटफ़ॉर्म कमीशन और हर ख़र्च कैटेगरी घटती है।
- 4
ऊपर का कार्ड नेट प्रॉफ़िट या लॉस और बिक्री में उसका हिस्सा है।
- 5
Excel — P&L, ख़रीद रजिस्टर, मनी बुक और ख़र्चे — अपने CA के साथ शेयर करें।
उदाहरण
अक्टूबर: नेट बिक्री ₹6,04,000, फ़ूड कॉस्ट ₹1,87,200 (31%), बर्बादी ₹6,400, ख़र्चे ₹2,98,000 — नेट प्रॉफ़िट ₹1,12,400, बिक्री का 18.6%।
काम की बातें
- अगर उस समय स्टॉक ट्रैक नहीं हुआ, तो फ़ूड कॉस्ट ख़ाली रहती है और प्रॉफ़िट ज़्यादा दिखता है — स्क्रीन चेतावनी देती है।
- फ़ूड कॉस्ट 35% से ज़्यादा? रेसिपी खोलें और सबसे ज़्यादा % वाली डिश देखें।