हर सर्विस
किचन बोर्ड (पास)
हर KOT एक कार्ड, सबसे पुराना पहले। कुक कार्ड को placed से preparing और फिर ready करता है, और फ़्लोर को तुरंत दिख जाता है।
- 1
नए ऑर्डर कार्ड बनकर आते हैं — टेबल या टोकन, राउंड नंबर और समय के साथ — आवाज़ के साथ।
- 2
पकाना शुरू होते ही Start दबाएँ; कार्ड Preparing में चला जाता है।
- 3
प्लेट तैयार होने पर Ready दबाएँ। वेटर के फ़ोन पर परोसने के लिए तैयार दिखेगा।
- 4
बहुत देर से रुका कार्ड लाल हो जाता है, ताकि भीड़ में कुछ छूटे नहीं। पार्सल पर निशान होता है ताकि वे डिब्बे में पैक हों।
उदाहरण
शुक्रवार रात 8:30, किचन की TV पर 11 कार्ड। पार्सल 3 को 18 मिनट हो गए और वह लाल हो गया — हेड कुक उसे अगला उठाता है।
काम की बातें
- किसी भी पुराने फ़ोन, टैबलेट या TV ब्राउज़र पर खोलकर छोड़ दें। लेआउट, क्रम और देरी की चेतावनी रेस्टोरेंट सेटिंग्स में हैं।
- कुक को सिर्फ़ किचन की परमिशन चाहिए — उन्हें बिल या रिपोर्ट नहीं दिखती।